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微波炉使用什么器皿较适合
                         更新日期:2008-9-15             [ 关 闭 ]

    微波炉所用的器皿应由非金属材料制成,绝对不可使用金属器皿。微波炉器皿应符合如下几个条件:   
  (1)微波透射性好;   

  (2)耐热性好;   

  (3)耐冷热冲击性能好;   

  (4)符合食品卫生要求(包括在高温条件下的卫生要求)。   

  家庭常用的非金属厨房器皿,很多都能用于微波炉烹饪,如陶瓷盘子、陶瓷碗等。如果你对家里的非金属厨房器皿是否适于微波炉使用不清楚,可以将该器皿放入微波炉中(注意不要装水或其他东西),然后用“高火”加热1分钟进行检查:如果器皿本身温度不高,在炉内也没发生打火现象,则说明该器皿本身微波透射性较好,自身微波损耗不大,也不反射微波,适于微波炉使用;如果器皿本身温度较高或炉内发生打火现象(如陶瓷碗上的金属边可能在微波炉中出现打火现象),则说明该器皿的微波透射性不好,自身微波损耗大,且含有反射微波的材料,因而不适于微波炉使用。   

  (1)可使用的器皿。   

  ①玻璃烹饪器皿。包括由微晶玻璃制成的器皿,以及硼硅酸玻璃器皿、陶瓷玻璃等耐热材料器皿。   

  ②陶瓷烹饪器皿。细陶、粗陶、瓷器器皿,即一般陶瓷碗、盘、炒锅等均可使用。但有金属饰边的容器,可能会起火花或剥落,请勿使用。   

  ③耐热塑料器皿。凡耐热塑料器皿都可以使用。但用油量多的食物请改用耐热玻璃或陶瓷器皿。   

  ④煎碟。微波煎碟是用作煎、炸烹饪的特制的器皿。例如,煎肉排、煎肉馅饼、炸牛排等。这个特制的器皿表层涂敷有微波吸收材料,以便吸收微波使它发热,食物放在器皿表面受热而产生煎、炸烹饪效果。为更好地使用煎碟,请详阅特制煎碟的说明书。   

  ⑤保鲜膜、耐热pe袋。烹饪蔬菜时可用来覆盖蔬菜,亦可当容器的盖子使用,但勿直接包裹肉类和油炸食品。   

  (2)不可使用的器皿。   

  ①金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器,微波不能穿透,而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象,故不能使用。注意,使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。   

  ②漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化,产生有害物质,容器也可能产生裂痕,请勿使用。   

  ③不耐热的塑料容器。普通塑料容器耐热性差,不能作微波炉烹饪器皿用。   

  ④不耐热的玻璃容器。食物加油烹饪时温度可能很高,易使玻璃容器破裂,故不能使用不耐热的玻璃容器。有机玻璃器皿也不宜使用。   

  ⑤草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用,但长时间加热时,容器可能会烧焦,请勿使用。  

  微波炉器皿因制作材料的不同,价格也有较大的差异。塑料的微波炉餐具是品种最齐全、价格较低的一类。其特征是表里色调单一,售价一般在几元至数十元。优质玻璃器皿透明,易于观察食物烹饪时的情况,耐热功能甚佳,但价格稍贵一点。  

  (3)格兰仕微波炉饭煲。格兰仕微波炉饭煲是与微波炉配套使用的一种特殊微波炉器皿,在市场上很受欢迎。它采用国际上最优质的特制微波炉器皿专用材料制成,并根据微波炉加热特点进行特别设计,它具有如下四个特点:  

  ①耐高温。耐温可达130°c,远远超过一般塑料的耐温限度。  

  ②硬度高。由于硬度高而不易变形。  

  ③光泽度好。具有均匀的光泽,而一般塑料光泽暗淡,颜色也比较暗。  

  ④不粘食物。用它煮食,菜肴、米饭不会粘煲身,清洗十分方便。  

  格兰仕微波炉饭煲具有广泛的用途:  

  ①做饭。虽然格兰仕微波炉饭煲非常小巧,但它却可以一次做出6~8人用的米饭,且饭熟得特别快,煮出来的米饭也特别松软、香甜。 


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